元气森林是近期比较火爆的一款宣称“零卡路里”的网红饮品，其口感与雪碧味比较相似，但由于其不含糖喝起来完全无罪恶感，但很多人对于其0脂肪、不含糖的广告表示担忧，下面就来详细了解一下元气森林到底含不含糖。

上周末，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。声明一出，迅速登上热搜高位，引发消费者广泛讨论。

那么，市面上其他的“0糖”饮料存不存在类似的问题，大家还可以信任包装上的各种“0糖”表述吗?

周到君从两家大型商超搬回了14种标签上带“0糖”相关表述的饮料，品牌包括元气森林、伊利、可口可乐、怡泉、伊藤园、农夫山泉、麟珑茶室、维他奶、三得利等，一一来查看一下。

测评一：包装上如何宣传“0糖”“无糖”的?

3款“0糖”“无糖”;3款“0糖”;6款“无糖”;1款“无糖 含真正果汁”;1款“0蔗糖”

此次测评，周到君共寻找出十四款包装上标注“0糖”“无糖”的饮料。

在和糖分“撇清关系”上，这些饮料的标识具体是如何表述的?

据统计，有3款饮料同时出现了“0糖”“无糖”字样，有3款饮料单独出现了“0糖”字样，有6款饮料单独出现了“无糖”字样。

较为特别的是怡泉苦柠味苏打水以及农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁。

怡泉苦柠味苏打水包装上的表述为“无糖 含真正果汁”;而农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁的表述与此前道歉的元气森林乳茶类似，为“0蔗糖”。

测评二：饮料中是否带有甜味?

8款带有甜味，而其余6款无甜味

那么，这些宣传为“无糖”“0糖”的饮料，口感如何?是否带有甜味呢?

经统计，这14款饮料中，8款带有甜味，而其余6款无甜味。

带有甜味的饮料种类包括果汁味气泡水、果汁味饮料、果汁味茶饮、汽水;而不带甜味的饮料种类包括咖啡、花茶、乌龙茶饮料。

测评三：饮料中的甜味从何而来?

8款带甜味饮料均含有甜味剂

在8款带有甜味的饮料中，都可以在配料表中看到“甜味剂”的存在。

比如，元气森林的三款饮料以及伊然乳矿轻饮水蜜桃味饮料中都含有“赤藓糖醇”。

元气森林有关负责人曾对选用“赤藓糖醇”作为代糖做了解释：赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质，进入人体后不参与人体血糖代谢，不产生热量。

周到君注意到，这三款饮料并非仅用赤藓糖醇调味。

比如元气森林白桃味苏打气泡水的配料表中还有三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，按照资料介绍，这是目前最理想的甜味剂之一，具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等特点。

元气森林酸梅汁气泡水除了赤藓糖醇、三氯蔗糖外，还有两种浓缩果汁：乌梅浓缩清汁和浓缩山楂清汁。

元气森林燃茶桃香乌龙茶饮料除了赤藓糖醇外，还有浓缩桃汁和聚葡萄糖。

聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨酸钾和柠檬酸在高温融融状态下聚合而成的产物，属于多糖，甜度为蔗糖的0.1倍;它又是一种低热量物质，无龋齿性，难被人体消化吸收。

在可口可乐旗下的两款饮料“可口可乐纤维+”和“雪碧纤维+”中，有“阿斯巴甜”的身影。

阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中。蔗糖素、安赛蜜作为甜味剂，也是其中多款饮料配料表中的高频词汇。

也就是说，这8款带甜味的饮料，配料表中均含有“甜味剂”，这些甜味剂有些是少糖、代糖领域的“新贵”，具有热量低等特点，有些则是行业内被广泛使用的普通甜味剂。

根据国家市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布的《《食品安全风险解析》汇编(2014-2018年)》，按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。

测评四：营养成分表中是否含糖?

13款在营养成分表中标示糖含量0克，1款未标示

尽管含有各种各样的甜味剂和浓缩果汁，但在这14款饮料中，有13款在营养成分表中明确标示：糖含量为0克。

不过，这或许并不意味着该款饮料中，糖含量“绝对为零”。

因为按照GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，“无糖或不含糖”的产品，只需要糖含量保持在一个限量内即可。

也就是说，一瓶饮料只要糖含量低至一定的水平，符合国家标准，即可标注为“无糖或不含糖”。

在14款饮料中，有一款饮料吸引了周到君的注意，那就是农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁，它是唯一一款营养成分表中未标注糖含量的。

形成对比的是，在同系列另一款农夫山泉炭仌无糖黑咖的营养成分表中，则清晰地标注了糖含量为0克。

而农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁也是14款饮料中，唯一一款与此前登上热搜的元气森林乳茶一样表述为“0蔗糖”的饮料。

元气森林在道歉声明中曾称，“乳茶有奶所以是有糖的”。即使不添加糖分，牛奶也天然带有乳糖。而这款农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁的配料表中，就有“全脂浓缩牛奶”，此外还有蔗糖脂肪酸脂。蔗糖脂肪酸脂虽然是一种脂类，但可以在体内分解为单糖。

在14款饮料中，这款饮料显得有些特别，因为它尝起来口感虽无甜味，但并不像其他饮料一样敢于声称自己“0糖”或“无糖”。

专家解读：“无糖”标识不一定是“绝对无糖”

看完了测评结果，或许大家还有一些疑惑：“甜味剂”算糖吗?这些“0糖”和“无糖”的饮料到底含糖吗?能不能无限量地饮用?

上海市食品安全工作联合会会长顾振华介绍，产品标签上的“无糖”，和营养学概念上的“无糖”，是两回事。前者是指根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，预包装食品必须强制性标注的核心营养素之一，即碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。

后者是指营养学上认为人可以吸收利用的、能产生能量的碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖，以及人不能消化的、不产生能量的碳水化合物，如：纤维素。

从甜味剂来看，甜味剂分为含糖和无糖两种，具体某一样甜味剂是否含糖，要根据它的化学分子式来判定，如果它被摄入体内水解产物有单糖或者双糖，那就属于含糖的。

“人们一般所说的糖，是指单糖或双糖。一种食物在营养学上是否含糖，要看它进入人体后，水解的产物中有没有单糖或双糖。有些食品虽然不含糖，但其碳水化合物进入人体后也会升高血糖，那糖尿病患者也需要当心。”

在食品生产过程中，一些企业因为其本身在生产环节中没有直接添加蔗糖、葡萄糖，就将产品说成“无糖”，这其中可能存在误导。因为其使用的原料中含有“糖”，比如有些饮料将浓缩果汁作为原料，那只要在生产过程中没有特别去除原料果汁中的“糖”，原料中的“果糖”就被“带入”成品中，成品就是含糖的。

顾振华表示，标签上标注为“无糖”的饮料，不一定“绝对无糖”。国家标准规定，糖含量≤0.5 g /100 g(固体)或 100 mL(液体)的，均可在标签上标注为“无糖”。因此，标签上标注为“无糖”的饮料，不代表可以无限制地大量饮用，具体还是要看进入人体后的水解情况。消费者中的糖尿病患者需要尤其注意。

关键词： 元气森林真的无糖